Durante los días 21 y 22 de julio, las instalaciones de Centrorigen -Zaragoza- han servido de escenario para las pruebas de homologación de jueces de cata de café. 11 profesionales vinculados al mundo del café han conseguido un título no exento de dificultades.
Han sido dos días intensos, pero once profesionales vinculados al mundo del café han obtenido el título de Juez Nacional de Cata de Café que otorga el Forum Cultural del Café. Centrorigen, instalaciones del Gobierno de Aragón al servicio de la agroalimentación en Mercazaragoza, ha sido durante los días 20 y 21 de julio el escenario de la tercera edición de las pruebas de Homologación Nacional de Jueces celebrada en la capital aragonesa.
Si bien se registraron 22 candidatos, solamente 11 han superado las complejas pruebas teóricas y prácticas a las que se tienen que someter estos profesionales. Recordemos que para ser Juez Organoléptico es necesario identificar correctamente tres de los cinco cafés elaborados según el “método brasileña” -café verde-. No es lo mismo un café Arábica lavado, que un Robusta o un café “riado” (sabor a humedad y producto químico).
ACBA, Asociación Cultural de Baristas de Aragón, os presenta a los nuevos Jueces Homologados por el Forum Cultural del Café, tomad nota porque son profesionales que darán mucho que hablar y todos ellos tienen edades comprendidas entre los 23 y 70 años:
Carlos Lombardi, José Manuel Romeo, Jesús Hernández, Alina Kiperi, Ana María Florea, Ignacio Garrido, Eva Díaz, Alberto Labuena, Fabio López, Hugo Giambanco y Óscar Castiñeiras.
